Bio-Vegan Chef- Gründer von Mens @ Sana
CV:
Der Schöpfer von Mens @ Sana, Rudi Condoluci, Er begann in der Gastronomie arbeiten in 1969, Alter von 14 anni.
Er entwickelt seine ersten Erfahrungen in Restaurants in verschiedenen Urlaubsorten an der Valle d'Aosta, Piemont und Lombardia.Grazie zu gültigen und erfahrenen Köchen, mit denen er arbeitet, eine Fülle von kulinarischen Kenntnisse über '75 akkumulierte er als Koch bei Continental Gallia in Mailand und im Sommer leiht seine Arbeit Sayonara Restaurant Nicotera Marina.Dall'85 arbeitete Von '73 bis ''89 er nach Rom bewegt, die es betreibt, im zentralen Restaurant "1799 Aufklärung und Küche". Die lokalen Spezialitäten sind Gerichte aus der neapolitanischen Küche genommen Rudi erkennt, dass mit Hilfe von Texten aus der Zeit und mit dem Beitrag der neapolitanischen Herkunft Managers, wahre Liebhaber ihrer Tradition. Auch in Rom, im Rahmen eines von der Gesellschaft Strategien Bild geförderte Initiative, Herbst '88 ist ein Monat der russischen Küche organisiert. Der berühmte russische Chef Vladimir Gudkow (Koch all'ARAGVI Moskau) Es liefert Rezepte, die Rudi realisiert unter seinen traditionellen regionalen und guida.cucina internazionale.Nel 1989 zurück nach Mailand und nähert sich dem vegetarischen und makrobiotischen, damals hatte er nur in der Theorie bekannt. Startet Management eines der wichtigsten Restaurants der vegetarischen und makrobiotischen, "Die makrobiotische-Center Naviglio", Daher beschließt er, eine Änderung seiner Geschäfts zu machen und beginnt um Informationen zu sammeln und alle Elemente und Informationen zu erlangen, die ihr weiteres Wachstum professionale.Il Restaurant kick off, sich auch das Institut Kushi, Es fördert die theoretische und praktische Initiativen mit dem Beitrag der italienischen Lehrer aus Europa, somit zu einem wichtigen Bezugspunkt für alle ganzheitliche und non.In Umwelt diesen Jahren mit dem Fortschritt seiner persönlichen Forschung, es ist auch lebendig auf die Notwendigkeit, die traditionelle Küche zu überdenken, zu dem er mit einem Fokus auf mediterrane Küche seiner ersten zwanzig Jahren der Arbeit gewidmet hatte. Sein besonderes Interesse gilt Aromen zu erholen, Parfums und Mix Bilder harmonieren mit den ständig steigenden Anforderungen der dietetiche.All'inizio 2000 widmete er sich intensiver auf die Probleme der Ernährung im Zusammenhang mit körperlichen Wohlbefindens, sowie die Verbreitung ihrer Erfahrung zu Beginn des neuen attività.Collabora mit der Handelskammer von Mailand Arbeits (Formaper) und später auch stimmt sie mit dem Verein "La Sana Gola", die die Verbreitung der vegetarischen Gastronomie heilt ("A World of Light").In jenen Jahren berät er die soc. Solaria für die Organisation und die Inbetriebnahme der vegetarischen Restaurant-Kette “Mohn”. Für die Autonome Provinz Bozen-Südtirol, Es stellt seine Produkte für die Kurse der European School of Feng Shui (2000/01). Es bietet professionelle Beratung in den Botanischen Zentrum in der Via Solferino in Mailand, von wem nehmen Sie vegetarische Kochkurse.
Von 2002 Er ist Professor an der Berufsausbildung Versorgung und das Wohlergehen der "Fondazione Clerici" Pavia.La seiner Erfahrung mit Mens @ Sana - Die Gastronomie Natur, Es geht zurück auf 2003 Jahr, in dem er die Öffnung des ersten Produktions- und Distributionszentrum in der Via Crema Mailand stattfindet. In 2005 Er erkennt, einen Catering-Zähler auf der Burg von Sartirana Lomellina an der Craft Fair, wo fanden sie eine willkommene Erfrischung und auch die Teilnehmer der Messen.
Namo Amitabha